Geschichten aus dem Kaffeesatz …
Meze, Raki und Kaffee
Urgrossmutter Hatice war nicht nur eine begnadete Köchin, sondern auch eine leidenschaftliche Erzählerin. Wenn die Teller mit «Meze» abgeräumt und das letzte Glas «Rakı» geleert war, bereitete sie ihren unvergleichlichen Kaffee zu – stark, süss und voller Aroma.
Ich habe meine Urgrossmutter nie kennengelernt. Alles, was ich über sie weiss, stammt aus den Erinnerungen meiner Mutter. Sie erzählte mir, wie ihre Grossmutter den fein gemahlenen Mocca mit viel Wasser und Zucker im Kupferkännchen zum Aufschäumen brachte, bis sich eine goldbraune Krone bildete.
Behutsam goss sie die duftende Flüssigkeit in zarte, kunstvoll verzierte Tassen. Danach, so berichtete meine Mutter, tranken sie langsam und aufmerksam. Dann stülpten sie den Unterteller über die Tasse, drehten sie um und warteten fünfzehn Minuten lang, bis der Kaffeesatz abgekühlt war und sich geheimnisvolle Formen an der Innenwand zeigten.
Die Kunst meiner Urgrossmutter, diese Muster zu deuten, war weithin bekannt. Mit feiner Intuition spürte sie verborgene Zusammenhänge auf und verwob sie zu Geschichten, die noch lange in Erinnerung blieben. Kein Wunder, dass die jungen Frauen gebannt an ihren Lippen hingen. Ganze Nachmittage verbrachten sie damit, sich über die Zeichen auszutauschen, zu rätseln und ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Ob Urgrossmutter Hatice selbst an diese Orakel glaubte, haben wir nie erfahren. Sie lächelte nur verschmitzt und zwinkerte ihren Gästen zu, wann immer sie danach gefragt wurde.
Meine Mutter hat diese Gabe von ihr geerbt – oder vielleicht hat sie sie still und aufmerksam an ihrer Seite erlernt.
